A área de Engenharia de Alimentos é uma área multidisciplinar, que envolve profissionais formados em Engenharia de Alimentos e áreas afins, interessados em estudos sobre problemáticas dos alimentos in natura e/ou processados, dos insumos e embalagens utilizados na agroindústria de alimentos.
A agroindústria é um setor estratégico no que se refere ao desenvolvimento do País. Nesse contexto, o Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos FZEA/USP tem como objetivo a formação de mestres e doutores com sólida formação científica-acadêmica que permitam uma atuação destacada em diferentes áreas da Engenharia de Alimentos. Desta forma, o corpo docente do Programa conta com docentes graduados em várias áreas (engenheiro de alimentos, engenheiro civil, engenheiro químico, médico veterinário, químico e físico, etc.) com qualificações e experiências em diferentes linhas de pesquisa.
Linhas de Pesquisa
- Caracterização Física, Química e Físico-Química dos Alimentos;
- Processos Biotecnológicos e Microbiologia Aplicados à Indústria de Alimentos;
- Química de Processamento Industrial de Alimentos;
- Engenharia de Processos da Indústria de Alimentos.
Normas do programa (Regimento de Pós-Graduação - Resolução nº 7493/2018)
Normas do programa (Regimento de Pós-Graduação - Resolução nº 6542/2013)
Normas do programa (Regimento de Pós-Graduação - Resolução nº 5473 em vigor de 18/09/2008 até 19/04/2013)
