Primeiro programa de pós-graduação em Ciência dos Alimentos do Brasil, há mais de 40 anos tem contribuído para a consolidação da área, com a formação de mestres e doutores capazes de promover o avanço do conhecimento científico e tecnológico em alimentos e nutrição em seus aspectos multi e interdisciplinares.
Concentração
- Bromatologia;
- Nutrição Experimental.
Linhas de pesquisa
- Análise de Alimentos;
- Bioquímica de Alimentos;
- Bioquímica da Nutrição;
- Avaliação Nutricional de Grupos da População.
Atualmente, o Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos está intimamente envolvido com o NAPAN (Núcleo de Apoio à Pesquisa em Alimentos e Nutrição da USP) e o FoRC (Food Research Center), um dos CEPIDs (Centro de Pesquisa, Inovação e Difusão) apoiados pela FAPESP, que constituem iniciativas de pesquisa em rede baseadas na interdisciplinaridade como forma de enfrentar desafios, promover avanços relevantes e propiciar a transferência de tecnologia e conhecimento para todos os setores (indústria, governo e consumidores) relacionados a área de alimentos e nutrição.
